湯茄子的做法大全家常
湯茄子是一道常見的家常菜,下面是一種簡單的做法。
材料:
- 茄子 2個
- 蔥 2根
- 姜 1小塊
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1湯匙
- 醬油 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水 適量
- 植物油 適量
做法:
1. 將茄子切成1釐米左右的厚度,並切成約5釐米長的段,蔥姜切末,蒜切片備用。
2. 熱鍋中加入植物油,燒熱後將茄子放入煎至兩面金黃,撈出備用。
3. 鍋中加入少許植物油,放入蔥薑蒜炒香。
4. 加入煎好的茄子翻炒均勻。
5. 加入料酒繼續翻炒。
6. 倒入適量的水,水量要蓋過茄子。
7. 加入醬油、生抽、鹽和雞精,調味適量,煮開後轉小火煮5分鐘。
8. 湯汁收濃後,即可出鍋。
這道湯茄子的做法簡單易學,茄子鮮嫩,湯汁醇厚,非常適合家常飯菜。你也可以根據自己的口味調整調料的用量。
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