芝香鹹酥餅乾的做法 芝香鹹酥餅乾怎麼做
1、用料:黃油63g、糖粉30g、蛋黃半個、鹽1.5g、芝士片1片、卡夫芝士粉10g、低粉115g。
2、裝飾:蛋黃1個、沙拉醬10克(個人口味酌情增減)、芝麻(或者蔥花) 20克。
3、黃油切丁室溫軟化備用。
4、軟化的黃油加入糖粉,打至顏色發白體積膨大。
5、加入半個蛋黃,繼續打,打至蛋黃完全被吸收, 再加入鹽,拌勻。
6、然後加入芝士粉跟切成小丁的芝士片,拌勻。
7、篩入低粉拌勻揉成麪糰,麪糰表面是比較光滑的。
8、再把麪糰分成10g一個的小麪糰,大小可以根據個人喜好定,烤的時間也就要隨大小改變了。
9、把小麪糰放到盤中,用大拇指輕輕壓扁,麪糰邊緣會不規則開裂(如果不開裂那就是麪糰太溼,重新揉成團加粉,如果壓完容易散,那就是太乾,加點蛋黃用手揉至吸收)
10、然後在餅乾表面刷上一層蛋黃,這樣出爐顏色正口感好,然後把剛剛剩下的半片芝士片切成小方塊,放到餅乾正中間。
11、再來在餅乾表面擠上沙拉醬,這步很重要,沙拉醬增加了餅乾味道的層次感。
12、在沙拉醬上放上蔥花或者芝麻。
13、最後,烤箱180度預熱後,烤15到20分鐘即可。
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