鹹香芝士條的家常做法 鹹香芝士條怎麼做

1、主料：高粉195克，低粉90克，酵母6克，鹽6克，細砂糖30克。

輔料：奶粉12克，全蛋60克，水65克，湯種75克，無鹽黃油45克，馬蘇裏拉芝士，香蔥末適量。

2、做法：

（1）湯種，20克高筋麪粉100克水攪拌均勻後用小火加熱，全程攪拌。至65度時，麪糊攪拌時有紋路出時即離火，表面覆蓋保鮮膜冷卻後進冰箱。

（2）除黃油外的材料揉成團，入黃油後，發酵至原先兩倍大。

（3）麪糰排氣，分割成均勻的10份，滾圓，蓋保鮮膜，發酵15分鐘。

（4）麪糰收口朝下，用手拍扁氣。

（5）麪糰翻面，兩端略向內收成橄欖狀。

（6）略鬆弛5分鐘後，撮成長約20-25CM的條，發酵至2倍大。

（7）刷全蛋液，撒芝士絲，蔥花，擠上沙拉醬。

（8）烤箱預熱，170度15分鐘即可。