炒好的花甲怎麼開才鮮嫩 炒好的花甲如何開才鮮嫩

1、溫水浸泡法。絕大多數人買回花甲之後會將它們倒入清水當中浸泡一會兒，其實將花甲放入清水當中吐沙子的速度是非常慢的，想要讓它快速的吐出沙子最好用溫水，這樣的話花甲受到溫水的刺激後會快速呼吸，花甲裏面的沙子也就隨着快速的呼吸被衝出來了。

2、加入食用鹽和食用油。相信很多人都知道在浸泡花甲的時候往水裏面放入適量的食用鹽可以讓它快速將肚子裏的沙子吐出來，其實這是因爲加入食用鹽的水讓花甲感覺到更適應周圍的環境，也更容易吐出沙子了。

3、開水燙。這招是在花甲將肚子裏面的沙子都吐出去之後做的。具體的做法是將浸泡好的花甲放入到開水當中燙一下之後花甲會迅速的開口，這個時候再將花甲撈出來過涼，花甲當中剩餘的沙子也就會在這一步被去除乾淨了。