清蒸鰻魚怎麼燒好吃又簡單
功效:清蒸鰻魚是一道營養豐富的菜餚,鰻魚富含高質量的蛋白質、維生素和礦物質,能夠增強免疫力,促進腸胃消化,對身體健康有益。
材料:
1. 鰻魚:一條新鮮的鰻魚
2. 姜:適量,切成細片
3. 蔥:適量,切成細絲
4. 料酒:適量
5. 醬油:適量
6. 白胡椒粉:適量
7. 鹽:適量
8. 清湯或魚湯:適量
做法步驟:
1. 準備鰻魚:將鰻魚洗淨,去除鱗片和內臟。然後切成合適的塊狀備用。
2. 醃製鰻魚:在鰻魚塊上撒上一些鹽和料酒,醃製15分鐘,使其入味。
3. 準備蒸鍋:在蒸鍋中放入適量清湯或魚湯,加入薑片和蔥絲,讓湯汁更加香濃。
4. 蒸煮鰻魚:將醃製好的鰻魚塊放入蒸鍋上,蓋上鍋蓋用大火蒸8-10分鐘,或者根據鰻魚厚度進行適當延長蒸煮時間。
5. 調味:蒸煮完成後,將鰻魚塊取出,撒上少量的白胡椒粉和醬油,使其更加鮮美。
6. 煮汁:將蒸鍋中的湯汁放入小鍋中,加入適量鹽和醬油,以及姜和蔥,用小火慢慢熬煮,使湯汁更加濃郁。
7. 上湯:將煮好的汁澆在蒸好的鰻魚上,使其更加美味可口。
8. 上桌:將清蒸鰻魚裝盤,撒上一些切碎的蔥花和薑絲,即可享用。
注意事項:
1. 選擇新鮮的鰻魚,確保口感和鮮美度。
2. 在醃製鰻魚時,可以適量加入一些料酒,以去腥。
3. 蒸煮鰻魚時間不宜過長,以免過熟導致口感不佳。
4. 煮汁時,可以依個人口味適量調整鹽和醬油的用量。
5. 清蒸鰻魚最好在上桌前即時享用,以保持鮮美的口感。
這是一道簡單易學的清蒸鰻魚做法,只需幾個步驟就能烹飪出美味可口的鰻魚菜餚,營養豐富,清爽可口。快來嘗試吧!
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