茄子簡單又好吃的吃法

茄子是一種營養豐富的蔬菜，經常食用能夠有效提高身體的免疫力，增強腸道健康，降低血壓等功效。以下是一種簡單又好吃的茄子吃法：

材料：
- 2箇中等大小的茄子
- 適量的食用油
- 適量的鹽
- 適量的蒜末
- 適量的醬油
- 適量的白胡椒粉
- 適量的蔥花

做法步驟：
1. 將茄子洗淨後，切成長度約爲3-4釐米的段。然後將茄子段縱向切開成兩半。
2. 取一個平底鍋，倒入適量的食用油，放在中小火上加熱。
3. 當油溫達到150度左右時，將茄子放入鍋中煎炸。煎至兩面呈現金黃色時，將茄子取出，控油備用。
4. 煎炸茄子過程中，可以取另一個鍋，倒入適量的食用油，放在中小火上加熱。
5. 當油溫達到180度左右時，將茄子放入鍋中炸至表面變得酥脆，呈現金黃色。此時取出並瀝油備用。
6. 取一個乾淨的鍋，倒入適量的食用油，加熱。
7. 加入蒜末煸炒出香味後，放入之前炸好的茄子，加入適量的鹽、醬油和白胡椒粉翻炒均勻。
8. 出鍋前，撒上適量的蔥花點綴即可。

注意事項：
1. 在煎炸茄子時，油溫一定要適中，過高會使茄子炸糊，過低會使茄子吸油過多。
2. 切茄子時要注意刀口要儘量平整，這樣可以保證煎炸時茄子均勻受熱。
3. 炸茄子時要掌握好時間，炸至表面酥脆金黃即可，不宜過炸過焦。

茄子這道菜色香味美，外酥裏嫩，口感獨特，簡單又好吃。不僅可以作爲一道下飯菜，還可以作爲菜餚搭配米飯或者饅頭一起享用。希望大家喜歡這種簡單又美味的茄子吃法！