怎樣做五仁什錦餡包酥 家常做法
1、水油皮 油酥材料分別稱重 裝入盆中,分別揉成光滑的麪糰 蓋保鮮膜鬆弛1小時,油皮 油酥麪糰稱重分別分出24等份;
2、取一水油皮面團壓扁,包入油酥麪糰 用虎口包起,收口捏緊,全部包好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,取一面團壓扁,擀成長條狀,從上往下捲起,全部卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
3、取一面卷 中間用手指壓一下 兩邊往一起捏成團,擀成圓餅狀 放入五仁餡(餡料30g)用虎口將餅皮收圓,捏緊收口,收口朝下襬入烤盤 表面刷蛋液 撒上芝麻
4、放入烤箱中層190° 25分鐘,取出晾涼 裝袋保存
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