排骨怎麼做又簡單又好吃呢
功效:排骨富含膠原蛋白和鈣質,具有滋補養生、補充骨骼營養、增強免疫力的功效。
材料:
1. 排骨500克
2. 料酒適量
3. 薑片適量
4. 大蔥適量
5. 蒜瓣適量
6. 醬油適量
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 老抽適量
10. 白芝麻適量
做法步驟:
1. 將排骨洗淨後切成塊狀,用開水燙一下去腥味。然後把排骨放入鍋中,加入適量的料酒焯水,再用清水沖洗乾淨備用。
2. 準備一個燉鍋,加入足夠的水,放入薑片、大蔥和蒜瓣,將排骨放入燉鍋中,用中小火慢燉1小時,期間撇去浮沫。
3. 在燉排骨的過程中,可以準備一個小碗,調製蘸料。將適量的醬油、鹽、糖和老抽混合在一起,攪拌均勻備用。
4. 燉煮1小時後,將燉煮好的排骨取出,瀝乾水分備用。
5. 取一個炒鍋,加入少許油,待油熱後將排骨放入,翻炒均勻。
6. 將之前調製好的蘸料倒入鍋中,繼續翻炒均勻,使排骨充分吸收蘸料的味道。
7. 最後,撒上適量的白芝麻,繼續煮炒片刻,讓排骨表面略微焦香即可。
注意事項:
1. 煮燉排骨時要用小火,慢慢燉煮,這樣能使排骨更加酥爛。
2. 翻炒排骨時要稍微用力,使排骨表面微微焦香,增加口感。
3. 調製蘸料時可以根據個人口味適量添加調料,調出自己喜歡的味道。
4. 炒制排骨的過程中要不停翻炒,以免煮糊。
這樣做出來的排骨既簡單又好吃,爽口酥爛,香味撲鼻,是一道家常菜餚,適合搭配米飯或者麪食食用,營養豐富,非常美味。
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