怎樣判斷粉腸新鮮 如何判斷粉腸是否新鮮

1、挑選香腸：品質好的香腸、腸衣乾燥、不發黴、無粘液，腸衣與肉餡緊密相連在一起，表面緊而有彈性；用刀子切開後，切面色澤均勻，肥肉白、瘦肉紅，兩色分明，沒有灰色斑點、氣味呈酒香。這樣挑選出來的香腸就是上品貨色。

2、挑選粉腸、粉肚：粉腸和粉肚都是澱粉肉製品，所以挑選的時候，都是具有相同的技巧。選購粉腸、粉肚的時候，應該選擇那些外表清潔、微溼潤、不沾手、堅實而有彈性的。

3、切開之後，切面的瘦肉呈現紅色，肥肉呈現白色，澱粉爲本色，切得時候堅實而溼潤，沒有發黴的酸臭味。