雙拼糉子做法 雙拼糉子怎麼做
1、主要材料:糯米1000克,鹹蛋黃6個,蝦米50克、香菇18枚(約50克)、栗子125克、香腸3根、腩肉500克、紅豆沙或者蓮蓉、芋泥200克。
2、調味料;醬油1湯勺,海鮮醬1湯勺,南乳一塊,南乳汁1湯勺,生抽3湯勺,蠔油2湯勺、五香粉、胡椒粉、雞精各2茶勺,還有食用油或者豬油9湯勺
3、大糉葉(34×14釐米)36片,綁糉子的草繩(一米長)18條。
4、糉葉糉繩浸泡24小時、糯米浸泡六小時、香菇浸泡1小時、蝦米浸泡半小時待用。
5、栗子焯水去外衣(大栗子一個切成兩,做好選珍珠栗子,小小的,一個糉子下一個)待用,鹹蛋黃6個切成18塊、香腸切成18片,豆沙分成18份,腩肉切成18片(4×0.5釐米),用醬油1湯勺,海鮮醬1湯勺,南乳一塊,南乳汁1湯勺醃製4小時(沒有海鮮醬的多加一塊南乳和白糖2茶勺)。
6、也就是說一個糉子60克糯米,蝦米少量,香菇一枚、栗子一個、香腸一片、腩肉一片、豆沙10克,鹹蛋1/3個。
7、將3湯勺的食用油加熱爆炒香菇、栗子(炒約3分鐘)盛起待用。
8、浸泡過的糉葉糉繩洗淨焯水2分鐘,瀝乾水待用。
9、6湯勺食用油加熱,下蝦米爆香1分鐘,後加入浸泡過的糯米中火翻炒4分鐘,中間把一碗水分多次加入鍋裏一起炒,目的是爲了糯米不至於僵硬,保持溼度。最後用生抽3湯勺,蠔油2湯勺、五香粉、胡椒粉、雞精各2茶調味即可。炒糯米要注意不能炒的太乾,也就是感覺米粒成團僵硬就不好,炒出來感覺是在炒米飯那樣,鬆散不沾就對了。如果你是新手的話,可以抄完糯米熄火再把調味料拌進去就可以。
-
陳皮能不能跟白糖一起吃
可以的,陳皮和白糖可以一起搭配食用。陳皮有清香的味道和健脾消食的作用,而白糖可以調節口感和增加甜味。一起食用可以使口味更加豐富。但需要注意的是,陳皮和白糖都含有糖分,所以要適量食用,避免攝入過多糖分對健康造成不良影響。...
-
醋泡黑豆多久才能吃
醋泡黑豆通常需要至少一天的時間才能吃。最好將黑豆浸泡在醋中,讓其充分吸收醋的味道和營養,同時軟化豆子使其更容易消化。一般來說,黑豆泡在醋中24小時後就可以食用了,但也可以根據個人喜好和口感調整泡製時間。保持黑豆在冰箱中可以延長其保存時間。...
-
蘋果和梨能不能一起煮吃
蘋果和梨可以一起煮吃。事實上,很多食譜中會將蘋果和梨一起作爲烹飪或烘焙的原料,例如水果蜜餞、水果派等。煮熟後,蘋果和梨的口感和味道會相互融合,增加食物的多樣性和口感。...
-
山楂梨和山藥能不能一起吃
山楂梨和山藥可以一起吃。山楂梨具有清熱解毒、降脂降壓的作用,能促進消化和排泄,有助於消化不良和胃寒的症狀。山藥則具有補脾胃、益肺腎、滋陰補血的作用,能改善消化功能和增強免疫力。綜合來看,山楂梨和山藥的食用可以互相輔助,但具體飲食搭配仍需根據個體情況進...