做糉子的方法 怎麼做做糉子

1、材料：糯米，糉葉，豬肉，蒜，姜，醬油，五香粉，雞精，少許料酒，鹽。

2、挑取兩片糉葉，讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。

3、加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按壓一下，使底部更加充盈。

4、加入一塊醃好的五花肉，也用湯匙稍微按壓一下。

5、再次加入糯米，用湯匙壓實，使之與漏斗口齊平。不能加太少，以免糉子看上去幹癟；也不能加太多，以免糉子在煮的過程中散架。

6、將上端的糉葉壓下來，蓋住漏斗面。用手將兩邊的糉葉輕輕壓下，裹嚴。之後的糉葉尖端向一側摺疊。

7、用繩子捆住糉子。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏出來，完成。