糉子的做法步驟 糉子怎麼做

1、材料：糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，鹹蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，糉葉、棕繩適量。

2、綠豆提早一天泡好；五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天醃好；糯米提早5，6個小時泡好後，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁；糉葉煮一下，然後抹乾；香菇去蒂，切條。

3、然後按順序，鋪一片糉葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然後放一層綠豆，接着把五花肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接着再鋪一層綠豆、一層糯米。

4、如果糉葉夠大，可以用一片糉葉把糉子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然後再上下對摺，把糉子包起來。手上稍微用點力，把糉子壓緊，然後用繩子捆好。

5、燒一大鍋水，水開的時候，放糉子下去，大火煮1-1.5小時，熟了之後就可以享用了。