怎麼包糉子詳細步驟 如何包糉子

1、在包糉子前，先將糯米、花生、紅豆洗淘乾淨；並將花生、紅豆用清水淨泡上，浸泡後才易於煮熟。

2、再將採摘下來的糉葉、棕樹葉沖洗乾淨，並瀝乾水，將棕樹葉掛至適當的位置，綁穩。採摘糉葉時，選越寬的越好包，棕葉越長的也越好綁。

3、將糯米撒上少許食用小蘇打，再將花生、紅豆倒入糯米中，攪拌均勻。

4、以上準備工作做好後，就可以開始包了；拿出一片糉葉，將其橫向稍微傾斜向內捲入；再將後面糉葉的向外包捲過去。

5、得到一個這樣的尖筒狀；再用勺子取適量混均後的花生紅豆糯米倒入該糉葉筒內，並用竹筷插緊實。

6、填裝好再把糯米按緊實後，用手將右側的糉葉向左壓入；再將左側的糉葉用手捏緊向右壓入。

7、然後將糉子拿正，把多餘的糉葉向後用手按着，如箭頭7所指；再將一根棕樹葉從糉子的下端拉出。

8、將拉出的棕葉由下向上拉起，並穿過原棕葉，再用大拇指按住棕葉，使其不要移動，再把穿過的棕葉拉出，再向下拉緊，拉緊。

9、在拉緊棕樹葉的情況下，把糉子倒立過來，再把棕葉繞過糉子，從原棕葉上壓過，再穿出。

10、穿出拉緊後，再從原棕葉上穿出拉緊一次，便就能綁緊糉子，然後掛在棕樹葉上即可，這樣一個糉子就包完成了。

11、糉子包好後，可以先把一些不整齊多出的碎雜細葉用剪刀修剪一下，然後放入高壓鍋中，加入適量水，水不宜太多，否則糉香糉味就淡了，煮熟就可食用了。