家常包糉子的做法 糉子怎麼包

1、材料：糉葉、豬肉、糯米、鹽、香菇 、生抽、老抽、蠔油、料酒。

2、糉葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨，用剪刀將前面帶徑的部分剪掉。

3、糯米用清水泡3-4小時。

4、豬肉切成絲，用生抽、老抽、鹽、蠔油、料酒、糖醃製待用。

5、幹香菇用清水泡發後切成塊狀。

6、泡好的米瀝乾水分，加入少許的生抽和老抽攪拌均勻，使米上色均勻。

7、糉葉用水沖洗乾淨。

8、將兩個糉葉疊加在一起，從中間一折捲成圓錐形。

9、放一勺米，然後放一層肉，放幾塊香菇，最後再放上一層米，用手輕輕往中加一捏，就可以將上面的糉葉蓋下來，包住米，然後用棉線纏一下即可。

10、把糉子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒糉子），用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。