自己在家怎麼做雜糧糉子 糉子的包法

1、自己在家怎麼做雜糧糉子：

材料：糯米 500克、紅豆 100克、蜜棗 適量、核桃 50克花生 100克、葡萄乾 80克、白糖 80克。

做法：提前一天把糯米和紅豆浸泡好，泡好後瀝乾水備用；把竹葉一片片的洗乾淨，然後放入鍋裏，煮5分鐘左右，煮的時候要用筷子撥一下竹葉，因爲葉子會疊在一起，不撥開來中間煮不到，煮好後撈起瀝乾水，攤開晾一下；把核桃掰成小塊，用清水浸泡15分鐘，直到浸泡核桃的水變黃，這樣能去掉核桃的苦澀味，泡好後把水倒掉，用廚房紙把核桃上的水吸一吸；

把葡萄乾、花生和紅豆、核桃倒在裝有糯米的大碗裏；放入30克的白糖，把所有材料攪拌均勻；糉葉取兩片，做成一個漏斗狀；

放入糯米材料，放入一顆棗，再鋪上糯米，然後把葉子左右兩邊往中間折，再把上面的葉子折下來，整理好形狀後用稻草繩捆綁好；鍋內燒開水，放入糉子，水量要沒過糉子，大火煮開後倒入50克的白糖在水裏，然後轉中火煮3個小時。中途要加水的話只能加熱水。

2、糉子的包法：

每個需要兩片糉葉。兩片糉葉頭尾稍微修剪一下，頭尾錯開疊放在一起。在靠近糉葉一端三分之一的位置窩出一個漏斗狀，漏斗尖的部分是摺進去的，沒有露空。在糉葉漏斗裏裝一勺雜糧米，放入一顆蜜棗。繼續填入雜糧米，將米稍微壓緊實。將糉葉較長的一端兩片一起折下來，兩個角也都摺進去。