燒麥餡怎麼做 燒麥餡如何做
1、食材:糯米飯、青椒、胡蘿蔔、玉米粒、肉末、生抽、老抽、食鹽、餃子皮
2、豬肉洗淨切塊,放料理機裏打成肉末。
3、熱鍋冷油,先放蔥花炒出香味,然後加肉末翻炒到發白的程度,加胡蘿蔔、青椒以及玉米粒炒勻,最後加生抽、老抽、食鹽來調味。
4、蔬菜差不多炒到8成熟左右關火,放入熟的糯米飯攪勻,噴香的燒麥餡就做好了。調味料可以多加一些,因爲拌糯米飯的時候會中和一些鹹味。
5、燒麥餡做好先放一邊冷涼,然後準備一些餃子皮,取幾張摞在一起,然後按照包包子的手法捏褶兒,攤開之後就是漂亮的花邊形狀。餃子皮要注意多撒一些乾粉防粘,不然很容易黏在一起。
6、包燒麥特別簡單,中間放上餡料,然後把餡收緊,再稍微整理一下形狀,就是一個漂亮的坯子了。燒麥不要過於追求皮薄餡大,如果皮太薄或者餡料太足,尤其包餡整形的話頭部位置過重,都會大概率造成塌陷的情況。
7、所有的坯子都做好之後開鍋蒸8分鐘即可。
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