鯽魚怎麼燉好吃家裏 燉鯽魚的做法

1、食材：鯽魚、生薑、大蔥、花椒、料酒、食鹽、胡椒粉。

2、準備一條新鮮鯽魚，將鯽魚肚內清洗乾淨，魚鱗去除乾淨，沖洗乾淨後，放乾淨盆中，放一些生薑絲、蔥絲、料酒，和少許鹽，在鯽魚身上和魚肚塗抹一遍，醃製十幾分鍾。

3、然後將鍋燒熱，用熱鍋涼油的方式，將鯽魚放入鍋內，開小火慢慢煎，一直煎到可以推動翻面爲止，再將另一面也煎好，煎魚這一步一定不能省掉，這是讓湯濃白的關鍵，如果直接下鍋燉就大錯特錯了。

4、鯽魚兩面都煎好後，放入生薑、花椒，再加入適量開水，涼水也可以，但用開水比涼水更容易燉濃白。

5、開大火煮開，再加入少量純牛奶。

6、大火燉煮魚湯七八分鐘後，關火出鍋的時候，加入少許食鹽、胡椒粉調味，這樣一鍋濃白的魚湯就做好了，再撒一點蔥花或者香菜末點綴，喝上一口完全沒有腥味，非常的美味。