豬頭肉哪個部位好吃 豬頭哪個部位的肉最好吃
1、豬頭肉中的豬天梯好吃。豬天梯吃起來特別的脆嫩,比豬耳朵還要脆上許多,咬下去嘎滋脆!除了用來涮火鍋,最常吃的做法就是爆炒了,炒好的豬天梯很香辣脆爽,入口也沒有任何奇怪的味道,脆爽可口,非常好吃。
2、所謂的豬天梯就是豬頭的口腔內上顎連接牙齦的那塊肉,其實是一塊軟骨,把這肉取出來以後,看起來就像梯子一樣,是一格一格的,因此得名。
3、豬頭肉是豬頭部的肉,將豬頭劈開,割除“耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物”之後的部分。注意豬頭肉是發物。據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。有着豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉,性平,味甘鹹;補虛,滋陰,養血,潤燥。
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