老式過油炒麪的做法 老式過油炒麪怎麼做

1、開小火，鍋內放油，然後放麪粉，麪粉在鍋內要反覆的炒，要不停的翻動，要不麪粉就會糊在鍋上，葡萄乾可以先加上，因爲用的是最小的火，葡萄乾不會糊。

2、炒至鍋內的麪粉呈淺黃色，麪粉呈淺黃色的時候，證明鍋內的麪粉已經炒熟了，放芝麻，核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了，將油炒麪放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封保存。

3、吃的時候，碗內放適量油炒麪，最好用紅糖，沒有就加適量的白糖，一定衝入開水，慢慢將油炒麪攪勻沒有疙瘩就可以了。