新鮮大白菜怎麼保存不發黴 新鮮大白菜保存的方法有哪些
1、保證沒有腐爛葉子。首先買回來的白菜不要急着去儲存,先要去進行處理,先看一下白菜的表面有沒有爛葉,有的白菜葉尖部是黃色的,這樣的是不影響的,只要不腐爛就可以了,有的白菜葉由於受熱嚴重,葉子頭上會有一點點的深色發粘的腐爛的葉子,這樣的葉子必須要去除的,有的白菜是從根的地方開始爛的,所以要檢查清楚這兩個部位,只要沒有腐爛的部分就可以了,有腐爛的部分要把它採摘下來扔掉,否則會從這個部位開始一直爛得更厲害。
2、避免放冰箱和太陽直曬。白菜葉子是不能放在冰箱裏面的,冰箱裏的溫度很低,在4度左右,而且冰箱裏面是非常潮溼的,放進去之後白菜葉子極易腐爛,正確的方法是放在乾燥的地方,而且不要直曬,否則會把裏面的水分全部曬乾,把處理好的白菜在外面用一根繩子系起來,這樣防止葉子脫落,找一個陰涼通風的地方,最好是放在陽臺的角落裏,整齊地擺放起來。
3、避免白菜直接與地面接觸。冬天的時候地面是容易返潮的,尤其是沒有鋪瓷磚的地面,很容易發生潮溼的現象,如果把大白菜根直接放在地面上的話,這時由於地面返潮,就容易使這個接觸的部位很潮溼。時間久了,大白菜根極容易腐爛,一旦大白菜根腐爛了,上面的葉子味道就會發苦,而且會一直腐爛下去,直到把整個葉片都腐爛掉。正確的方法是,在儲存白菜的時候,在地面上鋪上幾根木棍,或者是木板子,把它擔起來,然後再把白菜整齊地放在木板搭成的架子上,這樣既能夠保證上下都通風透氣,又能夠避免白菜由於潮溼而腐爛變質,存放好了之後,保存幾個月是沒有問題的。
4、一冬天的白菜都可以提前買下,這樣儲存起來,吃的時候直接拿一顆不要讓白菜接觸水,只要保證乾燥通風不潮溼,白菜能夠長時間的去保存。
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