白菜帶魚的家常做法 白菜帶魚怎麼做
1、用料:帶魚1條、白菜幫4片、調和油適量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉少許、鹽少許、砂糖少許、紅辣椒1個、香油幾滴、蔥1棵、姜4片。
2、帶魚處理乾淨後切小段,放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥姜醃製一會。
3、白菜掰下後洗淨,把葉子和棒子分開,這次只用棒子,棒子切成片。
4、鍋中倒入適量油,先放入蔥姜熬出香味。
5、再放入帶魚煎煮兩面金黃色,撈出瀝乾油。
6、鍋中留底油,爆香蒜片後放入白菜棒子片翻炒片刻。
7、加點鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖和適量清水煮沸。
8、再加入炸好的帶魚一起燉煮。
9、煮至湯汁濃稠後,淋上香油。
10、出鍋裝盤撒上蔥花和紅椒圈裝飾一下即可。
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