簡單花捲的做法步驟 簡單花捲的做法步驟是什麼
1、將麪粉、水、發酵粉混合,揉成柔軟的麪糰。
2、放在溫暖溼潤的地方發酵,等麪糰漲發到差不多兩倍大小就可以了。
3、發酵好的麪糰放在案板上,再反覆揉一揉讓它排氣。
4、取其中一個麪糰,揉成團後,用擀麪杖擀成圓餅,擀得越薄花捲分層就越細。
5、在面片上刷一層油,刷油之後還可以加鹽、花椒粉、五香粉、芝麻醬、蔥花或者辣椒粉等等做出各種不同口味,總之喜歡什麼就放什麼吧。
6、刷好油之後從一頭開始把面片捲起來。刷好油之後從一頭開始把面片捲起來。
7、把卷好的面切成小塊,按照豎排兩兩一組,把兩小塊面疊在一起。用筷子在上方沿着長邊的方向壓一下。筷子要壓下去。
8、拿起筷子,留下深深的痕跡。兩隻手拿起面的兩頭。兩手各自向相反的方向旋轉90度。
9、蒸鍋加冷水,篦子上刷一層油防粘,把花捲放進去,擺放的時候稍微離開一點距離。先用小火慢慢加溫,這樣做是爲了讓花捲先完成醒發,大約十五到二十分鐘左右,轉大火開鍋後蒸10分鐘關火。注意關火之後先不要掀鍋蓋,等幾分鐘再開鍋把花捲拿出來就可以了。
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