鮮花餅怎麼做 鮮花餅做法
1、水油皮:普通麪粉130克,白砂糖20克,黃油15克,全蛋液10ML(1/3個雞蛋),水50克。
2、油皮:普通麪粉80克,黃油50克。
3、餡料:玫瑰糖40克,熟麪粉70克。
4、製作水油皮:材料混合揉成光滑麪糰,分成9份。
5、製作油皮:材料混合揉成光滑麪糰,同樣分成9份。
6、製作餡料:將材料全部混合,攪拌均勻。
7、每一份水油皮用手壓平,包住一份油皮,收口向下,壓平,擀成長橢圓形;捲起成紡錘形,壓平,再擀成橢圓形;再捲起收成圓形,壓平擀成圓麪皮。
8、烤盤鋪錫紙,麪皮包入餡料,收口向下,放入烤盤,用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液,灑上芝麻。
9、烤箱180°預熱,轉160°烤制15分鐘。
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