怎樣炸空心油豆腐圖解 油豆腐怎麼炸才能空心

1、食材，主料：豆腐適量。配料：植物油、鹽等適量。

2、廚具：高壓鍋、盆子等。

3、做法：

（1）買新鮮的豆腐回家;洗淨後切成小塊待用。

（2）油豆腐的做法炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。

（3）油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。

（4）油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微變爲棕色時，就轉中小火慢慢炸。

（5）待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。鑑別好壞，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。