做雞肉怎麼做才能好吃 宮保雞丁的做法
1、主料:雞胸肉220克,大蔥一段,大蒜2瓣,姜3片,乾紅辣椒13個,花椒30粒左右,醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,生抽1湯匙,澱粉1湯匙,水澱粉適量,白胡椒粉少許,鹽適量,植物油適量,花生米半小碗。
2、花生米用溫水泡漲去皮,用油炸脆。
3、雞胸肉切1.5釐米見方的丁,用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後,用水澱粉拌勻;大蔥切小節,幹辣椒去籽去蒂剪成小段,薑切片,大蒜切片;取一干淨碗,把醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1.5湯匙,澱粉1湯匙,鹽半勺,適量的清水一起加入碗中,調成碗汁攪拌均勻備用。
4、油溫5成熱,下幹辣椒段和花椒,爆出香味。
6、倒入調好的碗汁,快速翻炒幾下出鍋。
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