自制簡單又好吃的晚餐麪食

標題：自制簡單又好吃的韭菜炒手擀麪

功效：
韭菜富含維生素C和纖維素，具有解毒、清熱、保肝等功效。手擀麪則能提供豐富的碳水化合物和能量，適合作爲晚餐補充身體所需。

材料：
- 韭菜：適量
- 麪粉：250克
- 溫水：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量
- 老抽：適量
- 蠔油：適量

做法步驟：
1. 準備韭菜，洗淨後切成約2釐米長的段。
2. 取一個大碗，將麪粉倒入碗中。
3. 慢慢加入溫水，邊加邊攪拌麪粉，直到形成一個不粘手的麪糰。
4. 將麪糰放在案板上，用手揉搓至麪糰光滑且有彈性。
5. 將揉好的麪糰放在碗中，蓋上溼布靜置15-20分鐘。
6. 熱鍋燒熱，倒入適量植物油，放入韭菜翻炒均勻，加入鹽調味。
7. 將靜置好的麪糰取出，揪小塊擀成薄片。
8. 鍋中燒水，水開後，將擀好的面片放入煮熟撈出，放入冷水中沖洗。
9. 炒好的韭菜放在擀好的面片上，捲起來即可。
10. 鍋中燒熱油，放入卷好的麪條，煎至金黃。
11. 加入少許老抽和蠔油翻炒均勻，即可出鍋。

注意事項：
1. 揉麪時，麪糰過於乾燥可適量加水，過於溼潤可適量加麪粉。
2. 擀麪片時，可輕輕撒上一些麪粉以免粘連。
3. 炒麪條時，可以根據個人口味加入適量調料進行調味，但不要過多，以免掩蓋韭菜的原味。
4. 最好不要過度煮麪片，以免影響口感和麪食的營養價值。

這道韭菜炒手擀麪簡單易做，口感清爽，營養豐富。適合各個年齡層的人食用。希望大家嘗試製作並享受美味的晚餐。