白肉的做法 肥而不膩，越吃越想吃

1、將五花肉表皮的毛刮乾淨，然後再將其清洗乾淨，放入湯鍋，加老薑，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。

2、然後關火，蓋上鍋蓋靜置20分鐘。撈出瀝乾水分，爲方便切片，可放進冰箱冰30分種左右。

3、將肉切成長約10釐米、寬約5釐米的薄片裝盤。將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀，放進微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃。

4、在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻。將汁淋在肉片上可可以開動了。