肥肉如何做不膩好吃 肥肉怎樣做不膩好吃
1、五花肉500克、冰糖4塊左右、生抽4勺、老抽2勺、桂皮2小塊、香葉3片、姜三片、鹽適量、八角適量、蔥適量、料酒2勺、蒜適量。
2、五花肉切好備用。
3、冷水下鍋,放薑絲,料酒。
4、煮開。煮開以後倒入菜籃子裏,冷水沖洗一下,淋幹水分備用。
5、鍋裏倒油,放入冰糖。
6、小火熬好。熬製焦糖。
7、放入淋幹水分的五花肉,炒勻上色,盛起來備用。
8、鍋裏熱油倒入薑絲,蒜,蔥炒香好。
9、鍋裏放之前炒好的五花肉,炒香的薑絲,大蔥,八角,樹皮,香葉,生抽,老抽好。
10、倒入沒過五花肉的水。
11、蓋上蓋子大火燒開轉中小火燜。
12、最後收汁好。盛起來。
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