怎樣清燉羊肉好吃 正宗做法好吃不膩又營養
1、準備食材配料:羊肉500克,蔥,香菜,生薑,白蘿蔔(必備防止上火),八角,花椒,鹽,料酒,香油,白胡椒粉。
2、先將羊肉用刀拍幾下,目的讓肉鬆散開來,再斬成小塊並且洗淨,再冷水下入鍋中,同時放入料酒、薑片、蔥段、八角、花椒焯,水開後撇去浮沫,撈起後瀝乾水分,再將它丟入砂鍋中。
3、趁着焯水的時候,再將白蘿蔔切成小塊,它和羊肉搭配起來燉湯,吃起來不易上火。
4、將焯好的羊肉丟入砂鍋中,再注入適量的清水,大火燒開後,再轉小火慢燉40-50分鐘,根據羊的年幼程度來決定。
5、臨出鍋前10分鐘,再將切好的蘿蔔丟入鍋中,將它煮至軟爛後,再放入少許的鹽、白胡椒粉、香油調口。
6、裝盤後,再撒入適量的蔥花或者香菜,清燉羊肉大功告成,口感軟而不爛,香氣濃郁撲鼻,湯汁味濃鮮美好喝。
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