肘子豬蹄怎麼做 7步做好香辣可口的肘子
1、肘子清洗乾淨,毛要弄掉,有條件的用火燒燒表皮,皮會比較乾淨。如果是燒過的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。
2、先用清水將肘子焯燙一遍去掉血水。
3、再換清水,燒熱 ,加入料酒蔥姜大料,放肘子大火煮。
4、再轉小火煮至肘子軟爛熟透。用筷子能輕鬆扎透即可。不要把皮煮開花,太碎了不好看也不好切。
5、我們將配料表中碗汁用到的調料放入一個碗中,調成碗汁備用。調好可以嘗一下,適量調整配料。
6、將肘子去骨切塊,碼入深盤中。皮朝上。熱的時候去骨,比較容易。
7、淋上碗汁即可食用。
方法/步驟
1肘子清洗乾淨,毛要弄掉,有條件的用火燒燒表皮,皮會比較乾淨。如果是燒過的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。
2先用清水將肘子焯燙一遍去掉血水。
3再換清水,燒熱 ,加入料酒蔥姜大料,放肘子大火煮。
4再轉小火煮至肘子軟爛熟透。用筷子能輕鬆扎透即可。不要把皮煮開花,太碎了不好看也不好切。
5我們將配料表中碗汁用到的調料放入一個碗中,調成碗汁備用。調好可以嘗一下,適量調整配料。
6將肘子去骨切塊,碼入深盤中。皮朝上。熱的時候去骨,比較容易。
7淋上碗汁即可食用。
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