早點豆腐腦的做法 學會不用出來買
1、黃豆提前一晚浸泡,遇夏天溫度高可以放冰箱裏,以免泡發時間過長豆子發酸。
2、隔日清晨將泡好的黃豆放入全自動豆漿機,果汁檔,大約2分鐘即可,取篩網過濾掉豆渣。取乾淨無油大一點的鍋,開始煮豆漿。
3、內脂,裏面有獨立的小袋包裝,每小袋3克。選擇大點的帶蓋容器(即準備裝成品豆腐腦的容器)把內脂按400毫升豆漿用1克內脂的比例溫開水化開倒入其中,晃動容器,四壁儘量粘上內脂溶液。
4、煮豆漿大約10分鐘,期間不斷攪拌防止糊底和溢出,熬煮的豆漿飄出香味關火。豆漿用大飯勺陸續舀入容器,順時針攪拌均勻後停止不動,蒙上保鮮膜靜止15分鐘左右。
5、15分鐘-20分鐘之後拿掉保鮮膜,豆腐腦做好了,嚐嚐吧!(保鮮膜的作用是爲了保持溫度,不喜歡保鮮膜可以改用其他蓋子,達到能保持住容器內豆漿的溫度效果即可)。
6、成功!滑滑嫩嫩,一點不比外賣的差。
7、豆腐腦的滷子可以鹹,可以甜。甜的直接用白砂糖,鹹的用各種食材靈活搭配,比如木耳,洋蔥,胡蘿蔔,豬肉餡等,最後淋上雞蛋液。注意鹹鹵用醬油上色,用澱粉勾芡,怎麼樣,喜歡就快動手試試吧!
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