學豆腐腦技術 怎樣學豆腐腦技術

1、食材：黃豆100克，清水500克，內酯1克左右。

2、先將黃豆浸泡六個小時，泡軟，然後用豆漿機打成豆漿。

3、將豆漿煮沸後，溫度降到85攝氏度，放入內酯慢慢的攪拌幾下即可，也可以放石膏粉，就用水把石膏粉調成汁，然後豆漿煮沸後溫度降到95攝氏度，然後一邊攪拌豆漿，一邊加入石膏汁。

4、點好的豆汁蓋上蓋放置15分鐘就做好了豆腐腦。