冰凍的小黃魚怎麼煮纔好吃 冷凍小黃魚怎麼做好吃
1、食材:冷凍小黃魚400克,紅椒1/3個,蔥2根,蒜頭3瓣,姜1塊,油適量,鹽1茶匙,糖1/3茶匙,生抽2勺,料酒2勺,白胡椒粉1/4茶匙,麪粉適量,水1/4小碗。
2、方法/步驟:冷凍小黃魚一袋,解凍後,去頭。
3、用刀尖剖開魚肚子,將內臟取出來。
4、把魚肚子清理乾淨,過清水洗下。
5、魚清理完後,瀝乾水份,裝入盤子,用生抽,料酒,胡椒粉拌勻,醃二十分鐘,讓魚入味。
6、魚醃好後,放入麪粉。
7、用筷子將每條魚兩面均勻粘上面粉。
8、鍋燒乾水份,放油,開大火燒至八成熱,轉中火,放入粘好麪粉的小黃魚。
9、一面煎成金黃色,再用筷子將魚翻面,煎另一面。將所有魚煎好。
10、清洗蒜頭,蔥,姜,紅椒備用。蒜頭和紅椒切成1-2cm左右的丁。蔥切成1cm蔥花,姜切成小條。
11、鍋入留少量油,轉大火,下蒜頭,蔥,姜,紅椒,爆香。
12、倒入水,燒開後放入鹽,糖,轉爲小火,放入煎好的魚,輕輕翻動,收汁即可裝盤。
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