海膽肉怎麼保存才新鮮 海膽肉如何保存才新鮮
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1、海水保鮮。新鮮海膽保質期非常短。如果直接放在空氣中,幾個小時後就會變質。因此,買回來的新鮮海膽應儘快食用,也可以從海里取適量的海水,放入容器中,然後將活海膽浸泡在海水中,可以長期保存新鮮的活海膽,但此方法最多不超過三天。
2、低溫保鮮。新鮮的活海膽也可以儲存在低溫環境中。如果放入淡水中,應該加入適量的冰,這樣活海膽可以儲存1-2天。如果放入冰箱的冷藏室,最多隻能存放24小時。
3、脫水保鮮。新鮮的活海膽,如果不立即食用,也可以加工保存。加工時只需要開殼,去除內臟,用鹽水沖洗,然後將海膽浸泡在明礬水中,浸泡後進行烘乾控水處理。最終這樣包裝的海膽可以保存幾個月。
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