正宗爆炒鱔段的做法 正宗爆炒鱔段

1、食物原料：蒜末、薑末、澱粉、料酒、白糖、醬油、味精、醋、水澱粉各適量。

2、鱔段洗淨，去骨切片，拍上澱粉待用。

3、油鍋燒熱，下鱔段滑散，炸至皮脆時撈出。

4、底油燒熱，下蒜末、蔥花、薑末煸香，倒入鱔段略炒，加料酒、白糖、醬油、味精、醋炒勻，用水澱粉勾芡起鍋即可。