蝦仁怎麼操作好吃又簡單
【功效】
蝦仁是一種富含優質蛋白質和多種維生素的海鮮,具有滋陰潛陽、益氣養血、開胃健脾的功效。適量攝入蝦仁可以提高免疫力、促進消化吸收,對於增強身體健康具有積極的作用。
【材料】
- 蝦仁:200克
- 雞蛋:2個
- 料酒:適量
- 生薑:適量
- 大蒜:適量
- 鹽:適量
- 蔥花:適量
- 食用油:適量
【做法步驟】
1. 蝦仁處理:將蝦仁洗淨,用鹽和料酒醃製10分鐘,然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 準備:將生薑切成末,大蒜剁碎,蔥花切成小段備用。
3. 炒蝦仁:將鍋燒熱,加入適量食用油,放入薑末和蒜蓉爆炒出香味。
4. 倒入蝦仁:將醃製好的蝦仁放入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入蛋液:將雞蛋打散,倒入鍋中,迅速攪拌均勻。
6. 煮熟:繼續翻炒至蝦仁變色,並且雞蛋熟透,加入適量鹽調味。
7. 裝盤:最後撒上蔥花點綴即可。
【注意事項】
1. 在處理蝦仁時,記得要先去掉蝦線,保證口感的順滑。
2. 炒蝦仁的時間不宜過長,以免過熟變老。
3. 炒蝦仁時的火候要適中,過旺的火候容易糊底。
4. 煮熟的蝦仁不宜反覆加熱,避免影響口感。
蝦仁的操作簡單,但需要注意火候和醃製時間,以確保口感鮮嫩可口。享受一道美味又營養的蝦仁菜餚吧!
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