蝦仁怎樣炸好吃又簡單
功效:蝦仁富含高蛋白質和低脂肪,有助於增強免疫力和維持肌膚健康。炸蝦仁可以使其口感更加鮮嫩,並鎖住營養。
材料:
- 蝦仁:適量
- 鹽:適量
- 黑胡椒粉:適量
- 雞蛋:1個
- 麪粉:適量
- 麪包糠:適量
- 油:適量
做法步驟:
1. 蝦仁洗淨後,用紙巾擦乾水分。然後用鹽和黑胡椒粉醃製一段時間(約15分鐘),讓蝦仁入味。
2. 準備三個碗,分別放入麪粉、打散的雞蛋和麪包糠。將熱鍋加熱,倒入適量油,油溫控制在150-180攝氏度。
3. 取一根蝦仁,先在麪粉中裹上一層,然後蘸上打散的雞蛋,最後裹上一層面包糠。將裹好的蝦仁放入熱油中炸,每次放入適量,不要一次放入太多以免粘在一起。
4. 炸至蝦仁表面金黃酥脆即可撈出,放在紙巾上瀝乾多餘的油份。
5. 所有蝦仁炸好後,可以再次炸一遍,提高口感酥脆度,然後撒上少許鹽和黑胡椒粉進行調味。
注意事項:
1. 油溫過高或過低都會影響蝦仁的口感,最好在150-180攝氏度之間保持油溫。
2. 在裹麪粉、蛋液和麪包糠時要均勻並壓實,以確保蝦仁能夠牢固地包裹住。
3. 炸蝦仁的時間不宜過長,一般2-3分鐘即可,避免過度炸制導致蝦仁變硬。
通過以上簡單的做法步驟和注意事項,你就可以輕鬆地炸出美味又簡單的蝦仁了。享用時可以搭配自己喜歡的蘸醬,如甜辣醬、蒜蓉蘸醬或檸檬汁等,更加美味可口。
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