哪種手工掛麪好吃又簡單
哪種手工掛麪好吃又簡單
功效:
手工掛麪是一道美食,有許多功效。首先,掛麪富含碳水化合物,是人體所需的能量來源之一,可以提供持久的飽腹感。其次,掛麪還含有豐富的蛋白質和纖維素,有助於增強體力和促進腸道蠕動。此外,手工製作的掛麪更健康,無化學添加劑,可增進食慾和消化功能。
材料:
- 麪粉:300克
- 溫水:150-180毫升
- 鹽:適量
- 醬油、花椒油、香油等調料:依個人口味添加
做法步驟:
1. 準備好所需的材料。
2. 將麪粉倒入一個大碗中,加入適量的鹽,並逐漸倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌。
3. 繼續用手揉搓麪糰,直到麪粉完全吸收水分,形成一個光滑的麪糰。
4. 將麪糰放在碗中,蓋上溼布,靜置約30分鐘,使麪糰充分休息。
5. 取出麪糰,將其切成適當大小的小塊。
6. 取一塊麪團,在臺面上用手掌將其搓成細長的圓柱形。
7. 將圓柱形的麪糰放在光滑的檯面上,用手掌按壓並逐漸拉長,重複幾次,直到麪糰變薄變長。
8. 將拉長的麪糰用刀切成長約20-30釐米的掛麪。
9. 將切好的掛麪攤開,可稍微撒上一些麪粉,防止粘連。
10. 將掛麪放入沸水中煮熟,直到掛麪變軟糯,撈出瀝水。
11. 可將煮熟的掛麪加入調料,如醬油、花椒油、香油等,拌勻即可。
注意事項:
1. 製作掛麪時,可以根據個人口味調整面粉與水的比例,增加或減少水的用量。
2. 在和麪的過程中,要逐漸加水,避免一次性倒入過多水分,導致麪糰過溼。
3. 休息時間對於麪糰醒發很重要,可增加麪糰的柔軟度和延展性。
4. 拉麪的過程需要用力和技巧,儘量將麪糰拉得又細又長。
5. 在煮掛麪的過程中,要保持水的大火,使掛面能夠快速煮熟,但不要煮過久,以免麪條過軟。
6. 調料的選擇要根據個人口味,可以加入蔥花、香菜、辣椒等調味料,增加風味。
總之,手工製作的掛麪不僅好吃,而且製作過程簡單,健康營養。大家可以根據自己的喜好進行調料搭配,製作出不同口味的掛麪,享受美食的同時也增加了更多的樂趣和滿足感。
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