自己在家怎麼製作麪包 自己在家如何製作麪包

1、主料：高筋麪粉200克、細砂糖20克、奶粉10克、水100克、蛋液20克。

2、輔料：乾酵母4克、鹽3克。

3、高筋麪粉200克，乾酵母4克，細砂糖20克，鹽3克，奶粉10克；將全部材料放入盆中，拌勻，在麪粉中刨一個坑，倒入100克水和20克蛋液攪拌成團，揉到麪糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘發酵至麪糰的體積變爲2倍到2.5倍將麪糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘用手將面固定爲長方形狀。

4、放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘當體積變爲1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右即可。