炒肝的家常做法

炒肝是一道非常受歡迎的家常菜，主要材料是豬肝。下面是一種簡單的炒肝的家常做法：

材料：
- 豬肝：200克
- 生薑：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 青蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蠔油：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肝洗淨，切成薄片，放入碗中加入少許料酒、生抽、鹽和澱粉，醃製10分鐘。
2. 生薑切成絲，大蒜切末，青紅椒切成塊狀，青蒜切成段。
3. 熱鍋冷油，放入薑絲和蒜末，炒出香味後加入醃製好的豬肝翻炒。
4. 炒至豬肝變色後加入青紅椒，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉，調味均勻。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮一段時間。
7. 待湯汁快收干時加入蠔油，繼續炒勻。
8. 最後加入青蒜段，翻炒均勻即可。

這就是一道簡單的炒肝的家常做法。根據個人口味的不同，可以適量調整食材的配料和味道。