如何保存長時間食物 長時間保存食物的方法
1、生肉。購買的生肉切出一次所吃的量,然後放入冰箱冷藏室中儲存,儘可能30天內吃完。若已忘記購買的時間,應觀察肉表面有沒有發黃或變幹。冷鮮肉一般放在0-4℃的冷藏環境下保存,經過冷凍儲存可導致鮮肉收縮,水溶性營養素也隨之減少,所以冷鮮肉應現吃現買,放在冰箱裏的三天內必須吃完。
2、熟肉。火腿腸、肉脯、肉乾以及罐頭等熟肉,常溫下保存就行,開封后儘早吃完,沒有吃完的應放在冰箱冷藏室中。滷肉或醬肉等肉製品應先買先吃,若不能立刻吃還需放在冰箱冷凍室中。
3、綠葉類蔬菜。綠葉類蔬菜易變質,一般需放在0-4℃的環境中,不能小於0℃。綠葉類蔬菜生物活性高,密封太嚴的話水分太多,可能會滋生大量細菌,從而導致蔬菜腐爛變質。所以此類蔬菜放在冰箱前不能清洗,用帶孔的保鮮袋包裹且放入冰箱中。但是,綠葉蔬菜不能貼近於冰箱內壁,不然會凍傷,在冰箱儲存時間控制在3天以內。
4、根莖類蔬菜。洋蔥和蓮藕等應放在冰箱冷藏室中,最多能存放4-5天;蘿蔔、紅薯以及土豆等應放在通風陰涼的地方保存。值得提醒的是,根莖類蔬菜放的時候應讓根部朝下,這樣能維持蔬菜的生命力,延長其儲存時間。
5、水果。購買已經成熟的水果包括草莓、葡萄或蘋果等,應用保鮮袋包裹且放入冰箱中冷藏,這樣能避免水分流失。若水果沒有完全成熟,如獼猴桃以及香蕉等,還需放在室溫環境下保存。
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