豆腐燉魚怎麼做好吃又簡單
【豆腐燉魚】
【功效】:豆腐燉魚是一道營養豐富、口感細膩的家常菜,含有豐富的蛋白質和維生素,有補充身體所需營養、增加肌膚彈性和滋補肝腎的功效。
【材料】:
- 新鮮鱸魚或草魚 500克
- 嫩豆腐 300克
- 姜塊 5塊
- 蔥段 2根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 生抽 1湯匙
- 雞精 適量
- 清水 適量
- 花椒粉 適量
- 花椒油 適量
【做法步驟】:
1. 魚洗淨去鱗、內臟和魚骨,切爲塊狀備用。嫩豆腐切塊備用。
2. 鍋中加入清水,放入姜塊和蔥段,煮沸後放入魚塊,迅速焯水,撈出備用。
3. 另起鍋,加入少許植物油,放入姜塊和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入適量清水,放入豆腐塊,燒開後加入料酒,煮5分鐘。
5. 加入焯過水的魚塊,再加入適量的鹽、生抽和雞精,輕輕攪拌均勻。
6. 將火調至小火燉煮約10分鐘,煮至魚熟透、味道入味。
7. 關火前撒入適量的花椒粉,淋上花椒油,輕輕翻拌均勻即可。
【注意事項】:
1. 選擇新鮮的魚類,確保食材的新鮮度和質量。
2. 燉煮的時間不宜過久,避免魚肉變得過軟。
3. 添加鹽的量視個人口味而定,可適量增減。
4. 焦炒姜蒜時不要炒過久,以免影響香味。
以上就是豆腐燉魚的製作方法,簡單易行,香味濃郁,營養豐富,不論是炎夏消暑還是寒冬取暖,都是一道多人愛好的美味佳餚。大家可以根據個人口味進行調整,享受獨特的豆腐燉魚味道。
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