蝦怎麼炒好吃又簡單

功效：蝦是一種富含蛋白質和低脂肪的海鮮食材，其香味濃郁，口感鮮美，具有滋補強身、養血益氣、滋補肝腎等功效。

材料：
- 鮮蝦：250克
- 小蔥：適量
- 薑片：適量
- 大蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 蝦去殼洗淨，瀝乾水分，用刀背拍鬆。
2. 將蔥切成蔥花，薑切片，大蒜切末備用。
3. 在一個容器中放入適量的料酒，加入蝦，醃製20分鐘。
4. 取一個容器，加入適量的生粉，將醃製好的蝦放入其中，沾裹均勻。
5. 取一平底鍋，加入適量的食用油，燒熱後放入薑片、大蒜末翻炒出香味。
6. 將沾好生粉的蝦均勻鋪放在鍋中，用中小火翻炒至蝦變色，熟透。
7. 加入適量的醬油，繼續翻炒均勻，讓蝦充分入味。
8. 加入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，提鮮增味。
9. 最後，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：
1.選購新鮮活蝦是關鍵，蝦身挺直，殼顏色鮮亮，有彈性的蝦是新鮮的表現。
2.烹飪時不要過火，以保持蝦肉的鮮美口感。
3.醬油和鹽的用量可根據個人口味進行調整，適量即可。