披薩用什麼麪粉好 做披薩用什麼麪粉

1、披薩一般最常用到的是高筋麪粉，有時也輔以低筋麪粉來改善口味。

2、採用不同麪粉的差異主要體現在成品的口感上，低筋粉做的酥鬆，中筋綿軟，高筋粉有嚼頭。

3、傳統的做法是美式厚餅披薩用低筋麪粉，意式薄皮用中筋。

4、除了低筋粉，中筋高筋都行，採用哪種看個人喜好。