好吃又簡單的川菜

標題：麻婆豆腐

功效：
麻婆豆腐是一道經典的川菜，具有提神醒腦、促進消化、增加食慾的功效。豆腐富含蛋白質和多種維生素，搭配辣椒和豆瓣醬，能夠增加口感和風味。

材料：
1. 嫩豆腐：300克
2. 牛肉末：100克
3. 豆瓣醬：1勺
4. 辣椒粉：1勺
5. 蔥薑蒜末：適量
6. 料酒：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 雞粉：適量
10. 澱粉水：適量

做法步驟：
1. 將嫩豆腐切成塊狀備用。牛肉末加入料酒醃製片刻。
2. 熱鍋冷油，將蒜末、蔥姜炒香，加入牛肉末翻炒至變色。
3. 加入豆瓣醬和辣椒粉，炒出紅油。
4. 加入豆腐塊，輕輕翻炒，儘量避免豆腐碎裂。
5. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火煮5分鐘，使豆腐入味。
6. 撒入精鹽和雞粉，均勻翻炒，勾芡。
7. 最後加入澱粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：
1. 選擇嫩豆腐可以使口感更加好。
2. 牛肉末可以選擇牛腩或牛脖肉，口感更佳。
3. 炒豆腐時要輕輕翻炒，以免碎裂。
4. 澱粉水的用量可以根據個人喜好來控制，可以適量增減。

這道麻婆豆腐，既簡單又美味。儘管步驟簡單，但是卻能夠帶來辣味十足的口感和豐滿的香氣。希望大家能夠嘗試製作這道美味的川菜，享受其中的樂趣。