怎麼做千層蛋糕 如何做千層蛋糕

1、黃油隔熱水加熱融化，抹茶粉過篩與黃油混合，加入2個雞蛋、30g白糖攪勻，加入350ml純牛奶。加入130g低筋麪粉過篩，混合均勻過篩，冷藏半小時備用。

2、碗中加入250ml淡奶油、20g白糖，打發至蛋白霜掛尖。在蛋白霜中加入搗成泥的榴蓮肉混合均勻。將麪糊加入鍋中，小火加熱。

3、麪皮鼓泡後將鍋放在溼毛巾上快速降溫。將麪皮放涼，切掉邊緣，一張餅皮塗抹一層榴蓮奶油，重複以上步驟，重疊多層。在麪皮上篩一層抹茶粉。冷藏2小時後切開。