蚌如何保存新鮮 蚌保存新鮮有什麼技巧呢

1、清水活養法:找個大點的容器,放進河蚌倒上水可以養5天，要注意勤換水。

2、冰箱冷凍法:蚌肉取出後,放在保鮮袋或塑料盒裏一個一個放平後,然後放水,水量稍稍高於蚌肉。蓋好或紮好,放入冰箱冷凍層,可保鮮3天。

3、蚌肉的存儲,最重要的就是低溫,要冷,越冷越好。