年糕怎麼做好吃不腥 年糕的四種做法
1、煎年糕。煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中,這樣做可以起到軟化年糕的作用,浸泡時間越長的話,年糕會越軟,也更容易入味,方便我們煎制,將年糕切成薄片,大小可以隨意,只要夠薄就行了,切的時候注意刀不要打滑傷到手了,鍋中燒少許油,4成熱就可以,油溫高了容易燒焦,將年糕平鋪在鍋底,煎至兩面金黃,撒上少許的椒鹽粉和胡椒粉簡單調一下味道,就可以出鍋食用了,這樣的煎年糕吃起來香香脆脆的,因爲年糕的黏性比較大,建議大家用不粘鍋煎制。
2、炸年糕。炸年糕相信很多人小時候都有在小攤販上吃過,我們在家做的時候就可以準備一些細年糕條和一些小香腸,兩者搭配一起來一起炸,這樣更好吃。將年糕條和小香腸串成串,然後下入油鍋中煎炸至兩面金黃就可以撈出了,蘸一點番茄醬或者是沙拉醬都是不錯的選擇,家裏有小孩子的話可以做一些給小孩子吃。
3、炒年糕。炒年糕也是最經典的吃法了,將提前浸泡好的年糕切成薄片,鍋中化一點豬油,然後直接下年糕開炒,炒到年糕軟了,加適量生抽,少量老抽,因爲年糕不吸鹽,所以我們調味的時候加一點味精或者雞精就可以了,還可以根據自己的喜好,加一些紫菜,或者小蔥,青菜都可以,炒了之後加微量的水,燒一下就可以出鍋啦!
4、韓式炒年糕。韓式炒年糕現在也是受到廣大年輕朋友的喜愛,準備適量的洋蔥,胡蘿蔔,翻炒一下後加入適量的水,然後倒入甜不辣,煮至水開後,加入韓式辣椒醬,再次煮開後,加入年糕條,一直煮到湯汁收開濃稠爲止,最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
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