有什麼上海菜又簡單又好吃
上海菜是中國傳統菜系之一,以其獨特的風味和烹飪技巧而聞名。下面介紹一款簡單又好吃的上海菜菜譜——紅燒獅子頭。
功效:紅燒獅子頭富含蛋白質和營養元素,能提供豐富的能量,對身體健康有益。
材料:
1. 豬肉糜:500克
2. 薑末:適量
3. 大蔥:適量
4. 鹽:適量
5. 料酒:適量
6. 紅糖:適量
7. 醬油:適量
8. 澱粉:適量
9. 蔥末:適量
10. 清水:適量
做法步驟:
1. 將豬肉糜放入碗中,加入薑末、鹽、料酒攪拌均勻,使其入味。然後搓成口徑約2-3釐米的小丸子,備用。
2. 燒熱鍋子,倒入適量的油,放入丸子,用中小火煎至兩面金黃。然後將煎好的丸子放入碗中備用。
3. 鍋內留少許底油,放入適量的蔥段、薑片爆炒出香味。然後加入適量的紅糖、醬油,煮至紅糖融化。
4. 加入適量的清水,煮沸後放入獅子頭,煮約15分鐘,直到獅子頭熟透。期間要輕輕翻動煮煮,避免破損。
5. 最後,用澱粉勾芡,使湯汁變濃稠,撒上蔥末,燒開即可。
注意事項:
1. 豬肉糜要選用肥瘦相間的豬肉,這樣做出來的獅子頭才能更加鮮嫩可口。
2. 煎獅子頭時火候要掌握好,不要煎得太久,以免丸子變硬。
3. 煮獅子頭時要用中小火,這樣獅子頭煮煮會更加入味,口感更好。
4. 煮的時候要輕輕翻動獅子頭,避免破損,影響外觀和口感。
通過以上簡單的做法,你可以在家中輕鬆製作出美味的紅燒獅子頭。不僅簡單易做,而且口感鮮美,營養豐富。快來試試吧!
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