炒螺螄怎麼才入味好 炒螺螄的做法
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1、食材:螺螄500g、香油幾滴、蔥姜、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉。
2、起鍋燒油,下蔥姜和幹辣椒爆香後下一勺豆瓣醬,炒出紅油。
3、加入螺螄(提前去尾洗淨,加幾滴香油,泡在清水中1小時吐出髒東西),翻炒後加料酒去腥。
4、再加水沒過螺螄,加蓋大火煮5分鐘,最後加生抽、鹽、白糖和胡椒粉調味,大火翻炒均勻,美味即成。
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